Chili voor in de kou !

Foto door Anna Kruseman

Jaja, het is weer vrijdag! Een van mijn favorite gerechten voor een koude herfst avond is chili. Zeker als je een beetje verkouden bent, is het zalig om heet te eten. Dus hierbij de chili volgens het recept in mijn familie. Omdat er geen vlees in zit, hoeft het niet te garen en is het dus supersnel klaar: eerst de groente bakken en dan al het blikvoer opwarmen!

Ingredienten: voor 4-6 personen

1 ui, gesnippert

2 paprikas, in kleine stukjes

1 prei, in ringen

1 bl bruine bonen

2 bl kidney bonen

1 bl mais

1 bl ananas schijven, snij in stukjes

2 bl tomaten blokjes

2 bl tomaten puree

chilipoeder

paprikapoeder

rijst

Foto door Anna Kruseman

Werkwijze:

0) Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

1) Fruit de ui 3 minuten op hoog vuur tot hij glazig ziet.

2) Voeg de paprika en prei toe en bak op hoog vuur tot alles gaar is.

3) Giet de blikken bonen, mais en ananas af en voeg ze toe samen met de tomaten puree en tomatenblokjes.

4) Breng op smaak met chili en paprika poeder.

5) Serveer met de rijst als het prutje aan de kook komt.

Eetsmakelijk!

Recept en foto's door Anna Kruseman