Ingrediënten voor 4 personen:
- 6 Wortels
- 1 Ui
- 2 tenen Knoflook
- 1L Groentebouillon
- 1 EL Olijfolie
- Peper
- Zout
Verder nog nodig:
- 2 pannen
- Blender
- Snijplank
- Mes
 |
| Foto: Tessa Knaeps (kokenophakken.be) |
Snijd allereerst de ui en knoflook in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in de pan en fruit daarin de ui en de knoflook. Snijd vervolgens de wortelen in plakjes, en bak ook deze mee in de pan. Voeg na ongeveer 3 minuten meebakken 1 liter water en de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en kook zo'n 10 tot 15 minuten tot de wortelen gaar zijn. Giet vervolgens de inhoud van de pan in de blender en blend het tot een egaal oranje soep. Giet het vervolgens terug in een pan (herhaal dit proces, wanneer niet alle soep in één keer in de blender past). Terug in de pan kan het geheel op smaak worden gebracht met peper en zout.
Tip: Ook bieslook smaakt erg lekker bij de wortelsoep!
Eet smakelijk! :-)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten