Benodigdheden:
- 2 rijpe avocado's
- 1/2 rode ui
- 1 citroen
- ± 10 cherry tomaatjes
- 1 handje peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze:
Halveer de cherry tomaatjes en snij de halve ui in dunne ringen. Snij vervolgens ook de avocado in plakken en besprenkel deze met citroensap. Verwijder de steeltjes van de peterselie en hak deze fijn. Voor de dressing meng je olijfolie, citroensap, citroenschil en zout en peper door elkaar. Sprenkel vervolgens de dressing over de rest van alle voorgenoemde ingrediënten. Deze salade is heerlijk fris en zomers en is ook lekker als lunch!
Recept en foto's door Mira Thompson
Geen opmerkingen:
Een reactie posten