Recept: Courgette Salade

Het is lekker warm weer vandaag, dus dit keer een salade recept. Deze salade is toch anders. Het moet eerst gebakken worden namelijk. Vreemd maar lekker!

Benodigheden:

500g courgette
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel sambal
1/2 theelepel komijn
2 gepersde knoflook teentjes
1 tomaat in vierkantjes gesneden
Origano

Doe in een pan de olie, tomaat, kruiden, sambal en knoflook. Dit even laten bakken. Daarna voeg je wat water toe, niet teveel. Als het begint te koken dan voeg je de gesneden courgettes. Deksel op de pan en laten bakken in zacht vuur. Niet te veel roeren, want anders gaan de courgettes breken. Als het gaar is strooi je wat oregano overheen. Dit recept is koud te eten. Je moet het daarom eerst laten afkoelen. En daarna in de koelkast voor 5 minuutjes.

Bon Apetite !

Recept door Sana Mazouz

Foto door Eliza Dubois