Witte winterse maaltijd

Deze week voor jullie, twee makkelijke en snelle winterrecepten.

Snelle wintersoep

-1 liter water

-2 bouillonblokjes

-een halve knolselderij

-een kwart witte kool

-100 gram kikkererwten

-edelgist (te koop in natuurvoedingswinkels, smaakt een beetje naar strooikaas)

-zout en peper naar smaak

Snijd de knolselderij en witte kool in stukjes. Doe dan alles behalve de edelgist in een pan en laat het 20 min koken. Schenk de soep dan in schaaltjes en strooi er wat edelgist overheen.

Room-macaroni

-200 gram macaroni

-1 dl soyaroom

-50 gram kikkererwten

-een flinke eetlepel edelgist

-paprikapoeder

-knoflook (vers of poeder), naar smaak

-zout en peper naar smaak

-citroensap

Kook de macaroni. Maak ondertussen het sausje klaar: mix de rest van de ingrediënten door elkaar met de staafmixer. Giet de macaroni af wanneer het gaar is en roer de saus er doorheen. Laat de pan nog even op het vuur staan. Wanneer het mengsel goed warm is,  is het klaar.

Eet smakelijk!

Recept en foto's door Josje