Kerrie Prutje :)

En wat is dat dan, vragen de meeste mensen als ik zeg kerrie prutje te gaan maken. Misschien niet de meest fantasievolle naam, maar zo noemde mijn moeder het altijd. Dus zo zal het blijven heten. Een lekkere mengelmoes van onserieuze ingrediënten...

Ingrediënten

300 gram rijst
1 ui (gesnipperd)
1 rode paprika (in blokjes)
2 stengels prei (in ringen)
5 of 6 halve perziken (uit blik als ze niet in het seizoen zijn en in kleine stukjes)
Half glas perzik siroop (uit het blik, of ander sap)
Eetlepel patak (sterk kruiden prutje uit een potje, te koop bij veel supermarkten)
2 handjes pinda's
2 handjes rozijnen
1 eetlepel bloem
1 banaan

Bereiding

0) Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
1) Fruit de ui in een hapjes pan op hoog vuur glazig. Voeg de paprika en prei toe en roerbak tot ze beetgaar zijn (ongeveer 10-15 minuten).
2) Voeg de perziken en het perzik vocht toe. Nu kun je het patak toevoegen zodat het goed oplost en goed verdeeld raakt.
3) Laat even sudderen. Voeg de pinda's, rozijnen toe. Als de rozijnen opwellen, voeg dan de bloem toe. Laat het nog even sudderen terwijl de bloem bind met het vocht. Goed roeren. 
4) Doe als laatste de banaan erbij. Laat nog een minuutje pruttelen zodat de banaan warm en zacht wordt, maar nog niet weg smelt.
5) Serveer met de rijst

TADA!

Recept en foto's door Anna Kruseman