Hierbij presenteer ik jullie een van mijn favoriete wintergerechten:
pompoen-wortelsoep met kokosmelk. Dit gerecht is heerlijk als avondeten of lunch, kan makkelijk bewaard worden en
is bovenal VEGAN!
Ingrediënten:
- 1 pompoen (het liefst biologisch, de soort maakt niet uit)
- 3 winterwortelen
- 3 tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- olijfolie
- 1 of 2 bouillonblokjes
- olijfolie
- kruiden naar keuze (ik gebruik graag laurier)
Ter garnering:
- kokosmelk
- peterselie of koriander
Recept:
1: Ontpit de pompoen en snij deze in grove blokken.
2: Bak de pompoen aan in olijfolie(de schil mag erom blijven).
3: Als de pompoen lichtbruin is, voeg dan de gesneden winterwortelen en gesneden tomaten toe.
4: Voeg ook de laurier, peper en zout toe.
5: Voeg vervolgens water toe: zoveel dat de groenten net onder water staan.
6: Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen met de deksel op de pan, totdat de groenten zacht zijn.
7: Haal de pan van het vuur en puree de groenten met de blender tot een romige soep.
8: Voeg een heel blikje tomatenpuree toe en mix nogmaals.
9: De substantie is nu nog niet helemaal hoe je wil: voeg bouillon naar gewenste hoeveelheid toe.
10: Dien op en garneer met 1 eetlepel kokosmelk en een blaadje koriander.
Deze soep is makkelijk te bewaren in de ijskast. Wel dikt de soep in: als je de soep opnieuw opwarmt, is het raadzaam om er een beetje water bij te doen.
Ingrediënten:
- 1 pompoen (het liefst biologisch, de soort maakt niet uit)
- 3 winterwortelen
- 3 tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- olijfolie
- 1 of 2 bouillonblokjes
- olijfolie
- kruiden naar keuze (ik gebruik graag laurier)
Ter garnering:
- kokosmelk
- peterselie of koriander
Recept:
1: Ontpit de pompoen en snij deze in grove blokken.
2: Bak de pompoen aan in olijfolie(de schil mag erom blijven).
3: Als de pompoen lichtbruin is, voeg dan de gesneden winterwortelen en gesneden tomaten toe.
4: Voeg ook de laurier, peper en zout toe.
5: Voeg vervolgens water toe: zoveel dat de groenten net onder water staan.
6: Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen met de deksel op de pan, totdat de groenten zacht zijn.
7: Haal de pan van het vuur en puree de groenten met de blender tot een romige soep.
8: Voeg een heel blikje tomatenpuree toe en mix nogmaals.
9: De substantie is nu nog niet helemaal hoe je wil: voeg bouillon naar gewenste hoeveelheid toe.
10: Dien op en garneer met 1 eetlepel kokosmelk en een blaadje koriander.
Deze soep is makkelijk te bewaren in de ijskast. Wel dikt de soep in: als je de soep opnieuw opwarmt, is het raadzaam om er een beetje water bij te doen.
 |
| Foto: Mira Thompson |
Bedankt voor het delen van deze tips; het zal mensen helpen online fondsenwervende activiteiten te vinden.
BeantwoordenVerwijderenhttps://whydonate.nl/blog/15-online-fondsenwerving-activiteiten/