Ingrediënten
pompoensoep
Voor
een hele week soep
-
3 middelgrote uien
-
1 kleine pompoen
-
3 aardappelen
-
2 wortels
-
4 teentjes knoflook : optioneel
-
1 soeplepel hele koriander
-
½ soeplepel hele komijn
-
½ soeplepel kerrie
-
2 blokjes groentebouillon
-
zout en peper
-
½ blik kokosmelk
-
peterselie
-
walnoten
Bereidingswijze
Maal de kruiden
grof in een vijzel. Rooster de kruiden in een grote soeppan (gietijzeren pan voor
extra smaak!) op middelhoog vuur (zonder olie). Geniet van de heerlijke
Indische geuren en voeg na enkele minuten een scheutje olie toe. Wanneer de
olie is opgewarmd voeg je de gesnipperde uien en knoflook toe. Fruit deze op
een middelhoog vuurtje. Snij ondertussen de pompoen, wortel en aardappel in
stukjes van ongeveer 1.5 cm. Breng
ondertussen water aan de kook. Voeg de aardappelen,pompoen en wortel toe
wanneer de uitjes goudbruin zijn. Roer gedurende 5 à 10 minuten en overgiet met
het kokende water. Voor een lekkere dikke soep voeg je water toe tot net boven
de groentjes. Breng opnieuw aan de kook en voeg de groentebouillon toe. Zet op
een laag vuurtje en laat sudderen tot de groenten mals zijn. Voeg vervolgens de
kokosmelk toe en mix tot een heerlijk smeuïg soepje!
Werk eventueel af met peterselie en walnoten.
Bij een Indisch
gekruid soepje hoort een Indisch broodje, chapati!
Dit is wellicht het eenvoudigste broodje ooit. Je hebt er eigenlijk alleen meel en water voor nodig, de perfecte oplossing dus wanneer je trek hebt en niets in huis!
Dit is wellicht het eenvoudigste broodje ooit. Je hebt er eigenlijk alleen meel en water voor nodig, de perfecte oplossing dus wanneer je trek hebt en niets in huis!
Ingrediënten
Voor 5 a 6 chapati
-
¾ tas roggemeel
-
1 soeplepel Italiaanse kruiden
-
zout en peper
-
beetje water
Meng de meel en de kruiden. Voeg langzaam water toe tot je het meel tot een bal kunt kneden die niet aan je vingers blijft plakken. Maak kleine balletjes, ongeveer de grootte van een een pingpongballetje. Bebloem je dienblad en deegrol (een glazen fles werkt ook prima ;)) en rol de bolletjes uit. Hoe dunner, hoe knapperiger je chapati wordt!
Warm een koekenpan op en leg de chapati erin zodra de pan heet is. Je doet dus GEEN olie in de pan! Bak ongeveer 3 minuten voor een zachte en een 5 minuutjes voor een knapperige chapati.
Amai, da’s lekker!
Meng de meel en de kruiden. Voeg langzaam water toe tot je het meel tot een bal kunt kneden die niet aan je vingers blijft plakken. Maak kleine balletjes, ongeveer de grootte van een een pingpongballetje. Bebloem je dienblad en deegrol (een glazen fles werkt ook prima ;)) en rol de bolletjes uit. Hoe dunner, hoe knapperiger je chapati wordt!
Warm een koekenpan op en leg de chapati erin zodra de pan heet is. Je doet dus GEEN olie in de pan! Bak ongeveer 3 minuten voor een zachte en een 5 minuutjes voor een knapperige chapati.
Amai, da’s lekker!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten